Bruschetta mit Ziegenkäse und Roter Bete ist eine raffinierte Variante des klassischen Rezepts und bietet eine wunderbare Kombination aus cremigem Käse und erdiger Rote Bete. Hier ist ein Rezept, das du ausprobieren kannst:
Zutaten:
- 2 vorgekochte Rote Beten
- 150 g Ziegenkäse (Frischkäse oder Ziegenfrischkäse)
- 1 Baguette oder Ciabatta
- 2-3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Esslöffel Honig (optional)
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- Frischer Thymian oder Rucola zur Garnierung
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Walnüsse oder Pinienkerne für zusätzlichen Crunch
Zubereitung:
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Rote Bete vorbereiten:
- Die vorgekochte Rote Bete in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl marinieren. Beiseitestellen.
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Baguette vorbereiten:
- Das Baguette oder Ciabatta in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 5-7 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Alternativ kann man die Brotscheiben auch in einer Pfanne ohne Fett rösten.
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Ziegenkäse auftragen:
- Den Ziegenkäse gleichmäßig auf die gerösteten Brotscheiben streichen.
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Rote Bete hinzufügen:
- Die marinierten Rote Bete Stücke auf den Ziegenkäse legen.
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Garnieren:
- Nach Belieben mit Honig beträufeln, um eine süße Note hinzuzufügen. Etwas frischen Thymian oder Rucola darüberstreuen. Optional kannst du auch gehackte Walnüsse oder geröstete Pinienkerne hinzufügen.
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Servieren:
- Die Bruschetta sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist.
Diese Bruschetta-Variante ist besonders lecker als Vorspeise oder auch als kleiner Snack und beeindruckt durch ihre kräftigen Aromen und die schöne Farbgebung. Guten Appetit!
