Ингредиенты:
- 200 г креветок
- 1 кочан римского салата
- 50 г пармезана
- 100 г белых сухариков
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 анчоус
- 1 яичный желток
- 1 ч. ложка горчицы
- 1 ч. ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Подготовка креветок:
- Креветки отварите или обжарьте до готовности, охладите.
- Подготовка салата:
- Листья римского салата вымойте, обсушите и нарежьте или порвите руками на крупные куски.
- Подготовка сухариков:
- Нарежьте хлеб небольшими кубиками.
- Разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла на сковороде, добавьте нарезанный чеснок и обжарьте до золотистого цвета.
- Уберите чеснок и обжарьте хлебные кубики до хрустящей корочки.
- Приготовление соуса:
- В чаше блендера смешайте яичный желток, горчицу, лимонный сок и анчоус.
- Постепенно добавляйте оливковое масло, взбивая до получения однородной массы.
- Смешивание и подача:
- В большой миске смешайте салатные листья, креветки и сухарики.
- Заправьте соусом, аккуратно перемешайте.
- Подавайте салат, посыпав его тертым пармезаном.
